Torta Rústica de Morangos

Semanas atrás, recebi um depoimento do meu primo dizendo que queria uma torta que ele viu para o seu aniversário... e ontem o Gui completou 18 anos!

Acabei não conseguindo fazer todo o bolo sozinho porque a tarde eu tive entrevista de emprego em POA. Para não deixar ele na mão comprei todas as coisas antecipadamente e encomendei na padaria o pão de ló (por apenas 6,00 reais!). 

Só precisei montar e foi super fácil..

A hora que a festa estava pra começar comecei a bagunça lá na casa dele. com o pão de ló já fatiado, 5 caixas de morangos bem grandes, um pote de nata e uma caixa de leite condensado.

Bati a nata com leite condensado, acrescentei uns morangos pra dar um tom mais rosado ao recheio.

Comecei a montar a torta. 

uma fatia de pão de ló, depois passei um pouco o recheio de nada com leite condensado e coloquei uns morangos cortados ao meio e alguns quase inteiros. 

Repeti isso no andar seguinte e depois coloquei a terceira camada de pão de ló, que levou mais do leite condensado com nata e chocolate branco e preto ralado.

Reservei alguns morangos para decorar em volta.

A torta fica aberta nas laterais e é interessante que ela fique o mais TORTA possível.. para que se tenha um efeito bem rústico.

Ela ficou um pouco seca, mas para que isso não aconteça com a sua, é só usar e abusar do recheio entre as camadas.

Foi a festa de mais 4 pessoas além do Gui. Parabéns, mais uma vez, a todos e todas! :)

Espero que tenham gostado.

Abraço grande!

Pizza de arroz

Sobrou arroz? Que tal fazer uma pizza?


Pois é, da pra juntar tudo o que sobrou do almoço/jantar e dar uma cara nova e bem mais agradável para o seu "Requentê" (ou "Já-te-vi")

Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 ovos
2 colheres (sopa) queijo ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal



Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte e enfarinhe a forma de pizza, despeje a massa.
Leve ao fogo médio por mais ou menos 20/30 min.

Retire do forno e coloque o recheio que quiser.
Para fazer esse recheio eu usei 3 tomates médios, 1/2 cebola, carne picada (que sobrou da janta de ontem), queijo mussarela, queijo ralado, sal e orégano.
depois é só jogar no forno novamente e deixar lá por mais ou menos 20 minutos.

Bom apetite!

Filme: Sem Reservas

Oi povo do bem!

Dias atrás fui até a locadora e fiquei longos minutos buscando um filme interessante quando finalmente vi um casal(?) na capa de um dos DVDs trajando uniformes de chefes de cozinha... e CAPAZ QUE EU NÃO ME AGARREI NO DVD NA HORA NÉ.

O é uma típica comédia romântica que retrata a vida de uma chefe de cozinha que perde a irmã em um acidente de carro e precisa cuidar da sobrinha. Como se isso não bastasse, quando ela retorna para a cozinha do restaurante que chefiava, descobre que a dona do restaurante contratou um novo chefe para dividir as tarefas com ela. -já dá pra imaginar no que tudo isso implica, né?

Pelo filme pode-se ver muito bem como é a rotina de um chefe de cozinha.. mostrando não só o glamour de carregar o nome 'chefe de cozinha', mas destacando o stress do dia-a-dia, os clientes chatos, o medo de perder o cargo alcançado depois de muito esforço, o planejamento das comidas e muito mais..

Então fica a dica do filme: Sem Reservas
Vale a pena!

Abraços

AmBev é proibida de vender cerveja 630 ml no RS e RJ

A AmBev terá de encerrar a venda de cerveja em garrafas de 630 ml, comercializada no Rio de Janeiro, com a marca Skol, e no Rio Grande do Sul, com a marca Bohemia.

A decisão foi tomada ontem pelo Cade (Conselho Administrativo de Defesa Econômica). A empresa assinou termo em que se compromete a interromper a venda em 270 dias no Rio, e em 60 dias no Rio Grande do Sul.

Um conjunto de cervejarias, entre elas a Kaiser, entrou com a reclamação na SDE (Secretaria de Direito Econômico) em 2008, alegando que a garrafa está fora do padrão de 600 ml, o que impede a reutilização do vasilhame por outras empresas.

Em 2009, o Cade vetou a venda da garrafa de 630 ml em todos os Estados, menos Rio e Rio Grande do Sul. Agora, a proibição vale para todo o país.

O descumprimento do termo pode gerar multas diárias de R$ 50 mil a R$ 200 mil à AmBev, além de reabertura do processo administrativo, dependendo do período de fabricação e volume de garrafas fora do padrão.

Fonte: Folha.Com / Sabores do Sul


que coisa, não?!

Panna Cotta simples

Eai povo do bem!

Ganhei do Cesar um livro da Itália da coleção Cozinha do Mundo da editora abril e resolvi fazer uma das receitas pra vocês... (na verdade eu queria ter feito na semana passada, mas a preguiça estava tããão grande que acabei nem fazendo).

A Panna Cotta (significa literalmente "creme de leite cozido") é uma sobremesa italiana, muito simples, semelhante a um flã e que costuma ser servida com caldas variadas de frutas.

A receita que vou postar pra vocês é a mais simples que tem, mas em breve estarei postando variações.. andei pesquisando e já tive umas idéias bem bacanas.

Enfim, chega de papo.. seguem os ingredientes:
4 folhas de gelatina incolor
5 cx de creme de leite
300g de açúcar

*No mercado eu não encontrei as FOLHAS de gelatina, então comprei em pó (incolor).
(1 folha de gelatina = 1 colher de chá de gelatina incolor em pó) -dissolver conforme as instruções da embalagem.


Preparo:
Hidrate as folhas de gelatina com um pouco de água fria (ou prepare a gelatina incolor para o uso).
Coloque o creme de leite em uma panela, leve ao fogo com o açúcar até dissolver e levantar fervura.
Retire do fogo, junte a gelatina, mexa bem para dissolver e coloque em forminhas individuais ou em uma forma para pudim, se preferir. Quando esfriar, leve a geladeira por aproximadamente 3 horas.
Sirva com uma calda de sua preferência.

Cobertura: Para fazer essa cobertura eu usei a polpa de dois maracujás grandes, 10 colheres (sopa) de açúcar e três de água. joguei tudo numa panela, mexi (nao deixe ferver, ok) e depois deixei esfriar e joguei em cima na hora de servir a panna cotta.

Obs
Criatura de deus: não invente de querer colocar um pacotinho de gelatina inteiro (12g) na panna.. é pra ser um FLÃ e e tem que derreter na boca..
E também toma cuidado com o açúcar para não ficar muito doce, porque ainda vai ir a geléia deliciosa em cima (e ela já é bem doce, né)

Então é isso..
Bom Apetite!

Ouriço de Café

Eu ia preparar trufas de morangos, mas não achei morangos bonitos no mercado, então peguei uma receita do livro de doce da Dona Benta pra fazer: o Ouriço de Café

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
150 gr de chocolate meio amargo picado
1 colher de café solúvel diluído em 2 colheres (sopa) de leite quente
120 gr de castanha de caju triturada para envolver

Preparo:
Leve todos ingredientes ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Transfira para um prato untado com margarina e espere esfriar.
Com as mãos untadas, modele bolinhas, passe-as na castanha triturada e coloque em forminhas de papel.

Obs:
*Não deu pra sentir muito bem o gostinho de café (que deveria ter), acho que dá pra colocar 3 colheres (chá) pra ficar um sabor mais marcante.
*Dê preferência às forminhas de alumínio, pois são mais resistentes e não vão perder a forma quando vc colocar o doce dentro.

Vou levá-los pra galera da topic hoje a noite =)

p.s. obrigado Cah (@acahsacaiu) pela mãozinha.

Abraços!

Os Livrinhos da Dona Benta

Olá povo do bem!

O meu primo Guilherme (@guisemen) (foto) me disse que tinha uma surpresa pra mim dias atrás e ontem ele me ligou dizendo que a surpresa tinha chegado e que tinha a ver com o meu 'futuro'. (nem fui correndo até lá pra ver o que era.. NUNCA) ieauhiuea

Enfim.. ao chegar me deparei com 2 livrinhos da Coleção Dona Benta!
Eu já os conhecia pela revista da Avon (porque na Multiclínica a Lisete vendia, então a gente sempre matava o tempo do horário de almoço vendo as quinquilharias da disputada revistinha), mas eu nunca comprei por achar que os livros não eram bons.

Mudei o meu conceito sobre eles depois que abri o primeiro. Trata-se de uma coleção de 18 volumes com modo de preparo de receitas, fotos (de algumas), grau de dificuldade, dicas, tempo estimado, custo estimado e valores nutricionais por porção. Os livros são pequenos e finos e podem ser arquivados em um fichário para organizar todos os volumes que são divididos em temas.

O Primo me deu os volumes: DOCINHOS e MASSAS RECHEADAS. Então faltam só 16 volumes para eu completar a coleção. (adoro presentes) ihuhieaiuea

Vocês podem adquirir os livrinhos pelo catálogo da Avon Moda & Casa ou ligar para 08007082866, para pedir o contato de uma revendedora autônoma. Cada volume é vendido separadamente no valor de R$ 4,99, mas se você comprar 2 volumes, o segundo sai por R$ 0,99 (segundo o Gui).

Quem quiser me presentear, sinta-se a vontade =D

Agora vou terminar o doce que preparei pro pessoal da topic e já atualizo pra vcs :)

Brigadeirão com leite de coco

Olá queridos leitores =D

Meu dia hoje foi corrido demais em Três Coroas, mas cá estou eu para cumprir com o prometido: postar a receita do brigadeirão com leite de coco!

Foi a Camila (@milajob) quem fez ele praticamente sozinha (que orgulho, ein!).
E foi uma tensão louca a hora de desenformar, mas o nosso 'filho' saiu bem gatão =D

Ok, seguem os ingredientes:

1 vidro de leite de coco (UM VIDRO PEQUENO, PELO AMOR DE DEUS) eaiuheaiuea
2 latas de leite condensado
4 ovos
8 colheres de sopa de chocolate meio amargo ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de amido de milho

(ATENÇÃO: não substitua o chocolate por achocolatado... senão ficará muuuuuuuuuuuuito doce, ok)

Preparo:

Dissolva o amido de milho em um copo de água. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois coloque a mistura em uma panela (fôrma de pudim com tampa e panela para por água). A fôrma do pudim deve ser untada com margarina e açúcar, e a mistura assada em banho-maria no fogão por aproximadamente 45 minutos (Enfie um palito de dente.. quando ele sair seco, está pronto); Quando morno, desenforme o pudim e decore com chocolate granulado (ou raspas de chocolate) e com coco ralado.

Rende em torno de 16 porções.

Então é isso..
vou-me ao berço =)

Abraços

Farfalloni com Molho de Cogumelos

E ai povo do bem!

Dia 17/09 (sexta-feira) eu tive a alegria de dividir a cozinha com a minha amada Camila Job (@milajob) e preparar a receita que compartilharei com vocês nesta madrugada. O jantar foi realizado no doce lar da  Brunna Kirsch (@kirschschsch), que abriu as portas da sua casa para mim e para o Cesar (@cesarlmertins) =)

A noite foi regada a cerveja, vinho, champanhe, capeta de morango do Cesar e caipirinha (com sal?) da Kirsch... quanto ao resultado de tudo isso, prefiro não comentar, né CESAR? aueihuiea

Enfim, seguem os ingredientes da receita:
400 g de macarrão do tipo gravatinha (pode usar o tipo parafuso, se preferir)
2 cebolas médias picadas em cubinhos

1 tablete de caldo de frango diluído em 1 xícara de água
2 dentes de alho picados
200 g de cogumelos fatiados ou picados
Sal a gosto
2 cx de Creme de Leite
Salsa picada (ou cebolinha)
Queijo parmesão ralado (a gosto)

Preparo:
Cozinhe o macarrão como indica na embalagem, temperando com um pouco de sal. Escorra e reserve.
Doure a cebola e o alho em um pouco de óleo. Acrescente os cogumelos, refogue por aproximadamente 2 minutos. Acrescente o caldo de frango, tempere com sal e refogue mais um pouco.
Coloque acrescente a salsa picada, mexa um pouco e depois as duas caixas de creme de leite.
Lembrando que o creme de leite vem pronto e só precisa ser aquecido. Cuide para que ele não ferva para que não corra risco de coalhar.
Depois de aquecido, coloque sobre a massa, coloque o queijo ralado por cima e sirva!

Rende para 4 pessoas esfomeadas!!

(É interessante que tente fazer a massa ficar pronta junto com o molho, para que não precise reaquecer a massa no microondas)

Depois disso Mila, fez uma sobremesa de Brigadeirão com Leite de Coco, que será postada até terça =) então aguardem!

Abraços!

e Bono

Reciclando gargalo de pets

Oi povo do bem! 

Desculpem não ter atualizado durante a semana, mas o fechamento de mês do projeto sempre é corrido pra mim.. daí vocês já viram, né..

Enfim, Hoje vai uma dica que vi no blog Maníaca por produtos de beleza (http://maniacaporprodutosdebeleza.blogspot.com) e resolvi postar aqui pra vocês porque achei super bacana.

Como vocês fecham os pacotes abertos? Com prendedores? Pois é.. aqui em casa, pelo menos, é quase sempre assim.. e eu sempre senti uma certa insegurança em armazenar os pacotes abertos prendendo-os com prendedores, porque eles não ficam beeeem fechados e com isso o produto pode perder suas qualidades e está suscetível a mais riscos. 

1 - Corte logo abaixo do gargalo com uma tesoura ou um outro cortador.

2 - Passe o saco plástico pelo gargalo cortado e basta fechar a tampa.

O restante da garrafa você manda pra reciclagem e assim colabora para um mundo melhor =D 

Passe a ideia a diante =)

Simples né?

Abraços!

Cartas a um jovem chef

Oi povo do bem!

Fazia tempo eu que nem abria o blog, mas o final de semana foi super corrido.. nem o vi passar.

Quinta-feira chegou o livro (foto) que ganhei de presente do Marcelo (@mahcelo) por um mês de blog =D Obrigado de novo, querido!

Ele conta a história do chef Laurent (autor) através de 'cartas'. Achei super interessante pelo fato de tirar muitas dúvidas do mundo profissional das panelas.  Eu ainda não o li todo, mas indico para o pessoal que, assim como eu, pretende conhecer a profissão :)

Compartilharei com vocês aqui no blog trechos que me chamarem a atenção..

E saibam que estou aberto a receber presentes dos próximos meses do blog uaehiueaiuaehuiea

Essa semana estarei postando mais receitas. Fiquem atentos!!

Abraços e ótimo feriado pra vocês.

Tipos de Chocolates

Oláá gente do bem!

Primeiramente uma pequena correção: O curso de segunda-feira na FERGA não era da Norcau, mas da Aristides.

O curso não foi o que eu esperava. Nós apenas assistimos a professora ensinando como se fazer e preparando os chocolates bem lindos (não foi aprender fazendo, sabe)... talvez por isso tornou-se um pouco cansativo (ou até por ser segunda-feira), mas foi bacana.. aprendi as receitas (que assim que eu comprar os chocolates, estarei disponibilizando para vocês), conheci mais algumascoisas sobre chocolates e o melhor de tudo é que eu estava na companhia da queridíssima Patty (@paty_schmitt)!

Uma coisa que chamou muito a minha atenção foi quanto aos três tipos de chocolates e as suas utilizações (seguem abaixo):


Chocolate Nobre: É aquele que contém alto percentual de manteiga de cacau em sua composição. Pode-se dizer que é o único chocolate "verdadeiro"/puro. E para ter um chocolate com brilho que tenha uma textura que derreta na boca, esse chocolate deve passar pela temperagem antes do seu emprego. Indicado para: bombons, trufas, ovos de páscoa, decorações de bolos, mousses, ganache, bolos, tortas, fondue, espetinhos de frutas, caldas, etc.

Chocolate Hidrogenado: É aquele que leva na embalagem, o titulo de cobertura. É encontrado facilmente no mercado e é mais barato. Nesse tipo de chocolate, parte da manteiga de cacau é substituída pelo óleo extraído da soja. Ele é mais fácil de trabalhar, pois não precisa de temperagem, pois não tem o sabor e a textura do chocolate nobre: Indicado para: decorações , raspas, cobrir e decorar alfajores, pão de mel, biscoitos, bolos, tortas, etc.

Chocolate Fracionado:  Como os hidrogenados, também são coberturas. A diferença entre eles é que os fracionados são feitos com gordura extraída de um coco denominado palmiste. Tem mais sabor de leite e textura mais aveludada. É ótimo para se ter mais economia nas preparações banhadas com chocolate, devido a sua textura mais fluida, permitindo casquinhas mais finas. Dá mais estrutura para trabalhar e seca rápido. Dispensa o processo da temperagem. Indicado para: bombons, alfajores, pão de mel, bolos, tortas, biscoitos, docinhos, decoração de arabescos, etc.

E pra quem quiser conferir o site da Aristides (http://www.aristides.ind.br)

Então por hoje é só pessoal..
me vou a cama, pois estou acabado de sono.

Forte abraço!

Promoção Sabores do sul / Paganini

Preciso muito compartilhar com vocês:

Foi um bom 'presente' de aniversário de um mês do Na cozinha conthigo, né?

Agora to só esperando esses produtos para postar mais e mais receitas aqui =)

AGUARDEM!!!

Curso na FERGA - NORCAU (13/09/10)

Olá queridos leitores!!

Na próxima segunda o Na cozinha conthigo estará completando um mês de existência!! E estarei indo na FERGA com a Paty (@paty_schmitt) fazer um curso de chocolates.

Enfim, se você na segunda-feita (13/09) estiver de bobeira e estiver afim de aprender a fazer alguns doces com chocolate.. pode passar amanhã na ferga até as 13:30 para se inscrever\ no curso que começa às 14:00.

Além desse curso de chocolates, a Ferga oferece cursos variados e rápidos. Você pode aprender a fazer receitas deliciosas como: tortas, massa folhada, biscoitos, lanches salgados, cucas e muito mais, e o melhor é que você não perde muito tempo e os custos são super acessíveis... e em alguns desses é isento se você apresentar uma nota de compra na loja nesse ano.



Todo mês tem curso rolando. É só se informar:

Fone (51) 3694-4775
Endereço: Rua Guarujá, 79 - Bairro Pátria Nova - Novo Hamburgo - RS

Abraços!

Farinhas de Frutas

Boa tarde!




Hoje assisti no Jornal Hoje uma reportagem com Farinhas de Frutas (http://g1.globo.com/videos/jornal-hoje/v/farinha-de-frutas-ajuda-a-perder-peso/1333962/) e fiquei de boca aberta: AJUDAM A EMAGRECER!


Todos sabemos dos benefícios que as frutas nos trazem, com suas vitaminas fibras e minerais. Porém em muitos casos, os benefícios ficam mais concentrados na casca do que na polpa.


Vamos combinar que não rola comer casca de banana e de laranja por mais benefícios que ofereça. E é para isso que existem as farinhas de frutas, que nada mais são do que as cascas das frutas trituradas. E cada uma traz um benefício diferente. Confira os principais:


Farinha de uva vermelha: é um antioxidante natural que evita acidentes vasculares e problemas cardíacos. Também diminui as taxas do mau colesterol e o aparecimento de varizes, pois ativa a circulação e retarda o envelhecimento. 


Farinha de banana: é rica em fibras de amido resistene, que auxilia no emagrecimento e no bom funcionamento do organismo. É benefício para os diabtéticos, pois controla a velocidade do acesso aos carboidratos.

Farinha de maracujá: Contém pectina que bloqueia a absorção de gorduras pelo intestino e, consequentemente, auxilia no emagrecimento e na redução do mau colesterol.

Farinha de laranja: Rica em fibras naturais e pectina e reduz o apetite, regula o funcionamento do intestino, contribui para a redução do colesterol e ativa o metabolismo.

Farinha de maçã: Rica em pectina e tem ação de saciedade. Diminui doenças cardíacas e colesterol. Contém ácido málico, que evita dores articulares e diminui p pH sanguíneo.

De acordo com o Jornal Hoje, o ideal é consumir até 4 colheres diárias de farinha de frutas, mas em formas fracionadas, já que te, muitas fibras... e beber muita água (pelo menos 8 copos diários - sem água o efeito pode ser contrário).
Então o recomendado para quem quer emagrecer, o ideal é consumir as farinhas 30 min antes das refeições.

Você pode misturar a farinha com iogurte, leite, bolo, biscoito, saladas e até feijão e sopas.

Essas farinhas podem ser encontradas em lojas de produtos naturais ou feitas em casa:

O primeiro passo é higenizar a casca, depois colocar par assar em forno baixo(70ºC) por 30 ou 40 minutos e bater no liquidificador.

Minha mãe foi correndo comprar uma farinha de maracujá na Casa Natural (NH) e eu experimentei. o gosto não é ruim não..

Então vá até a casa natural mais próxima, ou compre as frutas e faça em casa mesmo e me conte como foi o resultado!

Abraços!

Mousse de Chocolate

 Boa noite!

Ontem abri o meu Orkut e nos recados tinha uma receita que o Renan (@renan_rrt) havia feito que me encheu a boca d'água: o mousse de chocolate.

Resolvi testar a receita porque eu nunca tinha feito mousse assim.. o resultado? -FICOU ÓTIMO. eu nunca tinha comido um mousse com uma textura como o desta receita. Sugiro que tentem fazer para que possam sentir o que eu estou falando.

seguem os Ingredientes:
-3 claras de ovo
-uma barra de chocolate meio amargo
-3 colheres de açucar
-uma lata de creme de leite

Preparo
Primeiro bata as claras em neve acrescentando as 3 colheres de açúcar e reserve.
Derreta o chocolate em banho maria (ou no microondas -que foi o que eu fiz), adicione o creme de leite após o chocolate estar totalmente derretido e misture bem.
Adicione a clara batida em neve e misture carinhosamente.

Leve a geladeira e se delicie após gelado!

(você pode decorar com raspas de chocolate e pedaços de morangos)

-Obrigado Renan pela receita =)

-Obrigado Taali Heck (@taaliheck) pela mãozinha na foto 

Bon appétit!

o pós feriado

Boa Noite queridos leitores!

Tive um feriadão muito animado e delicioso. Com lasanhas, drinks e até petit gateau (que não deu muuuuuito certo, mas isso é o de menos) -em breve estarei postando as receitas aqui no blog.

Essa semana terei prova na quinta-feira e tenho que fazer um trabalho para apresentar na próxima terça -o que irá complicar as postagens, mas farei de tudo para atualizar todos os dias. Amanhã teremos algum prato salgado, mas ainda não decidi o que farei de almoço.. então aguardem!

Na foto comigo está a minha amada consultora de moda e amigona Cah (@acahsacaiu), que abriu as portas de sua casa para mim no sábado e pilotou o fogão comigo ao som de muito Los Hermanos e Bidê ou Balde.




Boa noite e até amanhã!!

Bolinho de chuva

Como as nuvens carregadas chegaram e eu não pude ir para Três Coroas trabalhar, resolvi ir para a cozinha. E.. para combinar com esse tempo molhado la fora só uns bolinhos de chuva, né. 


A receita é super simples, fácil e rápida (extraída do site da Revista Sabores do Sul).


Seguem os ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó 
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga 
3 ovos
1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
Erva-doce a gosto (opcional)
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó



Preparo:
Misturar a manteiga e o açúcar, acrescentar os ovos um a um, pôr aos poucos o trigo já peneirado com o fermento, misturar; acrescentar o leite, o sal, a erva-doce e o queijo ralado. Mexer mais um pouco. 
Fritar em óleo quente. Abaixar o fogo, quando o óleo estiver muito quente. 
Salpicar os bolinhos já prontos com o açúcar e canela; 


Dica: Evite fazer bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro.

Agora vou assistir Sessão da Tarde e vou comê-los com um chazinho de maçã.

Bon appétit!

Como você tem tratado seus alfaces?

Olá queridos leitores!

São 2:08, estou caindo de sono, mas estou de pé e estou aqui para atualizar o blog e trazer algumas coisas que tenho descoberto. tenho pesquisado muita coisa.. e amanhã (ou melhor, hoje a tarde) estarei postando muito material para vocês. Então seguem algumas dicas para vocês cuidarem melhor dos queridos e amados alfaces:

Para conservar a alface sempre fresquinhas, lave bem as folhas e enxugue. Depois, coloque numa vasilha hermeticamente fechada e guarde na geladeira.

Para enxugar a alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num prato poroso (como fralda de bebê), junte as pontas, fazendo uma trouxinha, deopis sacuda até sair toda a água. 

Você pode aproveitar as folhas de alface que não estão em boa aparência para fazer sopas ou recheios, misturando com outras verduras.

Quando as folhas de alface tem suas folhas cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.

Procure colocar o sal na alface um pouco antes da refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem rapidamente.

As folhas de alface são ótimas para tirar o excesso de gordura dos alimentos (sopas, molhos, etc.).

Se liguei ai :)

Bon appétit!

Biscoito recheado

Queridos leitores!

Mil perdões por ter demorado tanto para atualizar, mas a faculdade e o trabalho tem consumido o meu tempo, tentarei várias receitas essa semana para compensar o tempo 'perdido'..

Bom, vamos ao que interessa: o biscoito recheado!

Resolvi ir atrás da receita algum biscoito para tentar preparar porque eu estava conversando com o Lee dia desses e ele me disse que os biscoitos dele nunca ficam bons (pelo menos foi o que eu entendi)

Achei essa receita na Revista Cláudia Comida & Bebida de junho/2008 e, como eu tinha os ingredientes em casa e achei ela super simples, resolvi testá-la.. e os biscoitos ficaram bem bonitos e gostosos.

Seguem os ingredientes:
1 xícara de água
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos

Preparo:
Em uma panela pequena, ferva a água e a manteiga. Junte a farinha e cozinhe mexendo sempre, até formar uma massa que se desprenda da panela. Transfira para a batedeira e adicione os ovos, um por vez, continuando a bater até obter uma massa grossa.
(esta receita pode ser congelada em um saco plástico por até um mês)

Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo por cima.

Transfira a massa para um saco de confeitar com bico liso ou para um saco plástico e faça um pequeno furo no bico inferior (dá o mesmo resultado).
Agora você pode dar forma aos seus biscoitos, pode fazer em formato de corações, bolinhas, estrelas, letras, enfim... use e abuse da sua imaginação.
é importante deixar mais ou menos 2,5 cm entre cada biscoito.
(se você fizer corações de mais ou menos 6cm x 5cm, irá render aproximadamente 24 unidades).

Leve ao forno (180ºC), preaquecido a 200ºC, por 35 minutos ou até a massa crescer, dourar e ficar seca.
Deixe esfriar e corte cada um dos biscoitos ao meio no sentido horizontal.

para o recheio você pode fazer muitas variedades: com pedaços de frutas (cereja, kiwi, morango...), com chantily, merengue, chocolate branco, chocolate preto...

Eu preparei um recheio de chocolate, então em banho maria eu o derreti e adicionei um pouco de creme de leite. deixei esfriar e preenchi o interior dos biscoitos e fechei. decorei alguns com pedaços de cerejas e outros eu coloquei os pedaços juntos com o recheio.



Você pode usar algo para cobertura.. Nestes abaixo eu usei chocolate branco:














Bon appétit!

Brócolis gratinado

Quando eu comentei sobre o meu interesse por gastronomia com a Tina.. ela disse que tinha uma receita supimpa pra me passar de brócolis e molho branco, mas o tempo passou e ela não me conseguiu (até porque ambos esqueceram disso, eu acho).
Ontem a Patty Schmitt me passou uma receita que a mãe dela faz (que eu acho que é parecida) e, só de ler os ingrediente já me deu água na boca na hora.

Seguem os ingredientes:
1 molho de brócolis
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de requeijão tipo catupiry
Queijo mussarela fatiado
Presunto fatiado
1 lata/caixa de creme de leite
Queijo parmesão a gosto
Sal a gosto

Preparo:
Ferva os brócolis rapidamente. Depois coloque-os em uma prato refratário com a flor para cima. Faça rolinhos com o queijo mussarela e com o presunto, corte-os em rolinhos menores (em três) e coloque-os no prato intercalando com os brócolis.
Faça o molho branco:  refogue a cebola picada na manteiga, acrescente a farinha de trigo, o catupiry, o creme de leite e o sal (deixe ferver um pouco).
Despeja o molho por cima do brócolis, cubra com queijo parmesão e leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.
Retire do forno e sirva.

DICAS: 
*Quando você for escolher o brócolis no mercado, atenção: quando as flores dele começam a ficar amareladas, a verdura já passou do ponto e fica menos nutritiva.
*O creme de leite você pode adicionar quando o molho já estiver quase pronto, porque ele já está pronto, então basta aquecer. Se ferver e talhar, coloque um pouquinho de maizena diluída em água e mexa até cozinhar. Resolve (em caso de molho).

Preparei hoje de surpresa pra minha mãe. Quando ela chegou estavam os pratos prontos servidos bem bonitinhos na mesa. Ela adorou =D Ficou muito bom!

Agora eu vou encarar aquela pilha de louça ali.

Bon appétit!

Bolinhas de queijo

Boa tarde!


Trabalhei hoje de manhã pensando no que fazer para a tarde...
porque o freezer aqui de casa deu problemas e eu não consegui concluir os doces de café e de limão (mas até sexta pretendo conseguir postá-los aqui). então entrei no site do Mais Você, mas não achei nada que me desse VONTADE de comer, joguei no google e também não.. até que achei essa receita no site da Sabores do Sul e resolvi prepará-la... então seguem aí em baixo os ingredientes: 


(da masssa)
2 copos (americano) de água
1 cubinho de caldo de galinha
2 copos (americano) de farinha de trigo
1/2 copo (americano) de óleo
Sal a gosto

(do recheio)
300 g de mussarela picada
Orégano a gosto

(da cobertura)
1 ovo
4 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
Sal a gosto

Preparo massa
- Ponha todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. 
- Com a mão polvilhada com farinha, separe pequenas porções da massa, abra na palma da mão e ponha no centro um pedaço de queijo. Salpique com o orégano e enrole como bolinha.

Preparo cobertura
- Bata o ovo com o sal e a água. Umedeça as bolinhas nessa mistura e em seguida passe-as na farinha de rosca misturada com o queijo ralado. Frite em óleo quente.

Você pode substituir o orégano por manjericão seco, colocar no recheio presunto, tomate...


Comi alguns quentinhos e NOOOOSSA. ficou SUPIMPA! (tirando aqueles que eu deixei queimar enquanto eu lavava a louça, mas são coisas da vida né) ieauheui

Sinto que eu deveria ter colocado um pouco mais de sal e de orégano, mas agora já foi..

Bom.. vou indo lá que tenho aula de Estatística hoje e espero que não esteja tão puxado como semana passado (duvido!).
E.. vou levar as bolinhas para a reunião da ABLOG -LÓGICO!


Abraços!




Bon Appétit

Novas regras para a publicidade de alguns alimentos

Uma nova estratégia para tentar melhorar a alimentação do brasileiro e enfrentar o aumento da obesidade no País entra em vigor dentro de seis meses. Propagandas de alimentos com alto teor de gordura – saturada ou trans –, com grande quantidade de sal ou de açúcar e bebidas com baixo poder nutritivo passarão a ser veiculadas com frases de advertência sobre os males à saúde que podem provocar quando consumidos em excesso. 

Publicada hoje pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a resolução é considerada um avanço para a saúde pública, mas vem em uma versão bem mais branda que a proposta inicial, apresentada há três anos e meio. 

– Ajustes precisaram ser feitos – afirmou a gerente-geral de monitoramento e fiscalização da Anvisa, Maria José Delgado Fagundes.

No texto original, propaganda desses alimentos, além de ser feita com advertências, somente poderia ser veiculada das 20 horas às 6 horas. 

Ficavam proibidos o uso de figuras, desenhos e personagens admirados pelas crianças nos comerciais, além da distribuição de brindes e promoções. 

No texto final, desenhos e distribuições de brindes são permitidos, mas terão de vir acompanhados das advertências. 

– Mesmo com ajustes, a legislação brasileira é pioneira e atende recomendações da Organização Mundial da Saúde – diz Maria José. 

A maior preocupação é preservar as crianças do grande apelo para o consumo de alimentos industrializados, com baixo teor nutritivo e com alta dosagem de substâncias que, quando consumidas em excesso, são prejudiciais à saúde.

Propagandas de produtos com muito açúcar virão acompanhadas do alerta de que, quando consumidos em excesso, podem provocar risco de obesidade e cárie. Os com grande quantidade de gordura saturada virão acompanhados da frase: "Contém muita gordura saturada e, se consumida em grande quantidade, aumenta o risco de diabetes e de doença do coração". Aqueles que apresentarem mais de um nutriente em excesso terão a advertência de que o produto aumenta o risco de obesidade e doenças do coração. 

Quando a propaganda for veiculada na TV, o alerta será feito pelo personagem principal. A resolução proíbe que sejam usados desenhos ou indicações que levem o consumidor ao erro ou a acreditar que o produto tem características nutritivas superiores às que de fato apresenta. A medida não afeta as embalagens. De acordo com a Anvisa, rótulos têm de ser harmonizados nos países integrantes do Mercosul. Mudanças não podem ser feitas unilateralmente.

Desde que foram apresentadas, as propostas para regras de propaganda de alimentos com alto teor de gordura, sódio e açúcar vieram acompanhadas de polêmica. Para tentar evitar conflitos e ações judiciais, o texto da resolução publicado hoje foi acompanhado por um grupo de trabalho e pela Advocacia Geral da União. Maria José afirma que havia ainda alguns pontos polêmicos. A solução foi fazer uma versão mais enxuta, mas que fosse mais rapidamente publicada. 

(Por: Revista Sabores do Sul)

Pretinho básico

Um recente estudo realizado pela nutricionista brasileira Daniela Sartorelli, pelo Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale, na França, com participação da USP, descobriu que quem tomar café na hora do almoço tem menos risco para diabetes. Foram avaliadas em torno de 70 mil mulheres. 

As voluntárias que tomavam um copo pequeno de café nessa refeição tinhas 34% menos chances de desenvolver a doença. O tipo de café: com açúcar ou sem, cafeinado ou descafeinado não fez diferença na proteção contra o diabetes tipo 2. Entretanto, o efeito protetor só vale para a hora do almoço.

Durante o estudo, 1.415 participantes desenvolveram o diabetes. Os números impressionam: entre as mulheres que tomavam pelo menos um copo de café na hora do almoço (aproximadamente 125 ml), 374 tiveram diabetes. Porém, a doença atingiu 1.051 das participantes que ingeriam menos ou nenhum café durante o almoço. 
A pesquisa foi pioneira por demonstrar que o horário em que o café é consumido pode interferir nos efeitos, embora existam 17 estudos mostrando que o café reduz o risco de desenvolver diabetes. As mulheres que tomavam café em outros horários não tiveram uma incidência menor de diabetes. O mesmo vale para mulheres que tomavam chá. Os pesquisadores não conseguiram avaliar o efeito do café expresso ou instantâneo, porque poucas participantes tomavam cafés dessa categoria. 

Há duas explicações possíveis para entender o mecanismo que faz o café prevenir o diabetes. Uma delas é que o café retarda ou reduz a absorção de uma parte da glicose adquirida na alimentação. Ou a bebida pode ter protegido da diabetes porque depois do almoço costuma ser tomada sem leite, diferentemente do café da manhã ou da tarde, em geral. Apenas o café sem leite reduziu o risco de desenvolver diabetes


(Por: Revista Sabores do Sul)

Mini pizza enrolada

Como hoje eu tinha dentista e não poderia ir para Três Coroas trabalhar, resolvi passar a manhã de bobeira no centro. Encontrei 56789098 de conhecidos e depois fui no BIG (porque segundo a minha vó é mais barato) e comprei umas coisinhas para preparar mais umas receitas (admito que nunca foi tão legal comprar farinha, açúcar, ovos... eiuhaiuea)

OK, vamos ao que interessa: as mini pizzas enroladas

Resolvi prepará-las porque muitas vezes a gente vê aquelas mini pizzas na padaria e pensa em fazer mas nunca vai atrás pra ver como é que se faz mesmo (até por achar que vai ser difícil) -pelo menos era o meu caso.

ingredientes:
2/3 de leite morno
1 pacote de fermento biológico seco
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de queijo mussarela picado
2 xícaras de presunto cozido picado
1/2 colher de orégano
sal a gosto

Preparo>
Em uma tigela dissolva o fermento no leite, junte o óleo e misture bem. Adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea. Em uma superfície polvilhada com farinha sove até que fique lisa e elástica. Deixe descansar em uma tigela untada com óleo e coberta com um pano por 1 hora ou  até dobrar de volume. Volte a massa para a superfície enfarinhada e abra com um rolo até obter um retângulo de 30 x 40 cm. Em uma tigela junte o queijo, o presunto e o orégano. espalhe sobre a massa e tempere com sal. enrole pela lateral e corte em fatias. Em uma assadeira untada com óleo, disponha as fatias e leve ao forno (180ºC), preaquecido, por 30 min ou até dourarem. Sirva a pizza quente.

(Rende mais ou menos 10 fatias)

E aí você pode brincar nos recheios: usar milho, bacon, pimenta, azeitona, frango, carne moída.. use a imaginação e delicie-se =D

Bon apéttit!

Bolo de milho

Hoje a tarde eu estava pensando em fazer um bolo e lembrei de uma receita que eu vi no site do Mais Você e resolvi fazê-lo..
23:10 cheguei em casa e precisava preparar o bolo de milho.. mas tive que esperar mais um pouco porque o Luan Santana estava cantando no Criança Esperança e eu TIVE que assistir, cantar e dançar =D


Ok, bóra conferir os ingredientes


1 xícara (chá) de manteiga 
4 ovos
1 xícara de coco ralado
1 lata de milho verde escorrido
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó


OK, bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o coco, o leite condensado e o milho sem a "água". Depois, coloque em uma tigela e misture a farinha e o fermento em pó (MÃO NA MASSA!!). 
Coloque em uma forma untada com manteiga e açúcar e leve para assar no forno pré-aquecido (180ºC). 

Coloquei no forno eram 23:55 e  00:21 o bolo parecia um monstro..  ficava maior do que deveria..

00:35 tirei o bolo e notei que ele ainda estava meio cru. Coloquei-o de novo CORRENDO no forno pra ele não desandar... "Senhor, que ele entre agora no forno e saia bem gostoso, amem!"

pronto. 01:00 tirei do forno e ele estava LINDÃO (ou seja: 1h  assando mais ou menos). Ele passou do limite das bordas da forma, mas nada que uma faca não resolvesse (cortei ele para nivelar). Coloquei em um prato (porque foi a primeira coisa que eu vi na frente) e ali mesmo eu coloquei a cobertura.

Para cobertura você pode inventar. Fiz um branquinho e coloquei um pouco de canela (leite condensado + margarina + canela. bota numa panela -fogo baixo- e mexe até desgrudar do fundo) -depois toca em cima do bolo pronto!

(ela não ficou tãão lindo quanto eu pensei, mas ficou gostoso.. a canela na cobertura eu MEGA INDICO: deu um toque todo especial) *_*

Na hora de tirar as fotos eu melequei TUDO. mesa, toalha, dedos, chão, celular... me irritei e não me empenhei muito na foto (mas prometo que nas próximas eu capricho)

Pra ser o primeiro bolo que eu fiz (sem ser de caixinha) até que não ficou ruim! Ta certo que ainda nem chega aos pés dos bolos da tia Lisi, mas dia-a-dia eu vou melhorando =D

Dica: A comida fica muito mais gostosa quando você cozinha pra alguém que ama (ou pelo menos pensando nessa pessoa) você capricha mais e da o melhor de si.. não tem receita que fique ruim com isso ><

Bon Appétit!

Logo do blog

Só pra agradecer ao Marcelo Sarasol pelo 'logo' que ele fez de presente  pro blog :)

Obrigado obrigado!

Um abraço!

.o/

Chocolate quente

Ótimo para encarar o frio que está voltando.. super fácil, rápido e DELICIOSO.

Ingredientes
4 copos de leite
1 xícara de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 lata de leite condensado
2 colher (chá) de canela

Preparo
- Primeiramente, esquente o leite. Quando já estiver bem aquecido, ainda em fogo, acrescente o amido de milho para dissolver, mexendo sempre.
- Quando já estiver dissolvido, acrescente o chocolate em pó, a canela e o leite condensado, mexa bem, até engrossar.

dica: se a sua xícara for transparente, você pode brincar um pouco: não sirva a bebida até a borda da xícara e complete com leite condensado.. o resultado não fica ruim, mas cuide para não deixar a bebida doce demais.

(rende 6 xícaras)

Eu bebi as 6 xícaras hoje a tarde..tava uma delícia :9

Bon appétit!