Biscoito recheado

Queridos leitores!

Mil perdões por ter demorado tanto para atualizar, mas a faculdade e o trabalho tem consumido o meu tempo, tentarei várias receitas essa semana para compensar o tempo 'perdido'..

Bom, vamos ao que interessa: o biscoito recheado!

Resolvi ir atrás da receita algum biscoito para tentar preparar porque eu estava conversando com o Lee dia desses e ele me disse que os biscoitos dele nunca ficam bons (pelo menos foi o que eu entendi)

Achei essa receita na Revista Cláudia Comida & Bebida de junho/2008 e, como eu tinha os ingredientes em casa e achei ela super simples, resolvi testá-la.. e os biscoitos ficaram bem bonitos e gostosos.

Seguem os ingredientes:
1 xícara de água
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos

Preparo:
Em uma panela pequena, ferva a água e a manteiga. Junte a farinha e cozinhe mexendo sempre, até formar uma massa que se desprenda da panela. Transfira para a batedeira e adicione os ovos, um por vez, continuando a bater até obter uma massa grossa.
(esta receita pode ser congelada em um saco plástico por até um mês)

Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo por cima.

Transfira a massa para um saco de confeitar com bico liso ou para um saco plástico e faça um pequeno furo no bico inferior (dá o mesmo resultado).
Agora você pode dar forma aos seus biscoitos, pode fazer em formato de corações, bolinhas, estrelas, letras, enfim... use e abuse da sua imaginação.
é importante deixar mais ou menos 2,5 cm entre cada biscoito.
(se você fizer corações de mais ou menos 6cm x 5cm, irá render aproximadamente 24 unidades).

Leve ao forno (180ºC), preaquecido a 200ºC, por 35 minutos ou até a massa crescer, dourar e ficar seca.
Deixe esfriar e corte cada um dos biscoitos ao meio no sentido horizontal.

para o recheio você pode fazer muitas variedades: com pedaços de frutas (cereja, kiwi, morango...), com chantily, merengue, chocolate branco, chocolate preto...

Eu preparei um recheio de chocolate, então em banho maria eu o derreti e adicionei um pouco de creme de leite. deixei esfriar e preenchi o interior dos biscoitos e fechei. decorei alguns com pedaços de cerejas e outros eu coloquei os pedaços juntos com o recheio.



Você pode usar algo para cobertura.. Nestes abaixo eu usei chocolate branco:














Bon appétit!

Brócolis gratinado

Quando eu comentei sobre o meu interesse por gastronomia com a Tina.. ela disse que tinha uma receita supimpa pra me passar de brócolis e molho branco, mas o tempo passou e ela não me conseguiu (até porque ambos esqueceram disso, eu acho).
Ontem a Patty Schmitt me passou uma receita que a mãe dela faz (que eu acho que é parecida) e, só de ler os ingrediente já me deu água na boca na hora.

Seguem os ingredientes:
1 molho de brócolis
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de requeijão tipo catupiry
Queijo mussarela fatiado
Presunto fatiado
1 lata/caixa de creme de leite
Queijo parmesão a gosto
Sal a gosto

Preparo:
Ferva os brócolis rapidamente. Depois coloque-os em uma prato refratário com a flor para cima. Faça rolinhos com o queijo mussarela e com o presunto, corte-os em rolinhos menores (em três) e coloque-os no prato intercalando com os brócolis.
Faça o molho branco:  refogue a cebola picada na manteiga, acrescente a farinha de trigo, o catupiry, o creme de leite e o sal (deixe ferver um pouco).
Despeja o molho por cima do brócolis, cubra com queijo parmesão e leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.
Retire do forno e sirva.

DICAS: 
*Quando você for escolher o brócolis no mercado, atenção: quando as flores dele começam a ficar amareladas, a verdura já passou do ponto e fica menos nutritiva.
*O creme de leite você pode adicionar quando o molho já estiver quase pronto, porque ele já está pronto, então basta aquecer. Se ferver e talhar, coloque um pouquinho de maizena diluída em água e mexa até cozinhar. Resolve (em caso de molho).

Preparei hoje de surpresa pra minha mãe. Quando ela chegou estavam os pratos prontos servidos bem bonitinhos na mesa. Ela adorou =D Ficou muito bom!

Agora eu vou encarar aquela pilha de louça ali.

Bon appétit!

Bolinhas de queijo

Boa tarde!


Trabalhei hoje de manhã pensando no que fazer para a tarde...
porque o freezer aqui de casa deu problemas e eu não consegui concluir os doces de café e de limão (mas até sexta pretendo conseguir postá-los aqui). então entrei no site do Mais Você, mas não achei nada que me desse VONTADE de comer, joguei no google e também não.. até que achei essa receita no site da Sabores do Sul e resolvi prepará-la... então seguem aí em baixo os ingredientes: 


(da masssa)
2 copos (americano) de água
1 cubinho de caldo de galinha
2 copos (americano) de farinha de trigo
1/2 copo (americano) de óleo
Sal a gosto

(do recheio)
300 g de mussarela picada
Orégano a gosto

(da cobertura)
1 ovo
4 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
Sal a gosto

Preparo massa
- Ponha todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. 
- Com a mão polvilhada com farinha, separe pequenas porções da massa, abra na palma da mão e ponha no centro um pedaço de queijo. Salpique com o orégano e enrole como bolinha.

Preparo cobertura
- Bata o ovo com o sal e a água. Umedeça as bolinhas nessa mistura e em seguida passe-as na farinha de rosca misturada com o queijo ralado. Frite em óleo quente.

Você pode substituir o orégano por manjericão seco, colocar no recheio presunto, tomate...


Comi alguns quentinhos e NOOOOSSA. ficou SUPIMPA! (tirando aqueles que eu deixei queimar enquanto eu lavava a louça, mas são coisas da vida né) ieauheui

Sinto que eu deveria ter colocado um pouco mais de sal e de orégano, mas agora já foi..

Bom.. vou indo lá que tenho aula de Estatística hoje e espero que não esteja tão puxado como semana passado (duvido!).
E.. vou levar as bolinhas para a reunião da ABLOG -LÓGICO!


Abraços!




Bon Appétit

Novas regras para a publicidade de alguns alimentos

Uma nova estratégia para tentar melhorar a alimentação do brasileiro e enfrentar o aumento da obesidade no País entra em vigor dentro de seis meses. Propagandas de alimentos com alto teor de gordura – saturada ou trans –, com grande quantidade de sal ou de açúcar e bebidas com baixo poder nutritivo passarão a ser veiculadas com frases de advertência sobre os males à saúde que podem provocar quando consumidos em excesso. 

Publicada hoje pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a resolução é considerada um avanço para a saúde pública, mas vem em uma versão bem mais branda que a proposta inicial, apresentada há três anos e meio. 

– Ajustes precisaram ser feitos – afirmou a gerente-geral de monitoramento e fiscalização da Anvisa, Maria José Delgado Fagundes.

No texto original, propaganda desses alimentos, além de ser feita com advertências, somente poderia ser veiculada das 20 horas às 6 horas. 

Ficavam proibidos o uso de figuras, desenhos e personagens admirados pelas crianças nos comerciais, além da distribuição de brindes e promoções. 

No texto final, desenhos e distribuições de brindes são permitidos, mas terão de vir acompanhados das advertências. 

– Mesmo com ajustes, a legislação brasileira é pioneira e atende recomendações da Organização Mundial da Saúde – diz Maria José. 

A maior preocupação é preservar as crianças do grande apelo para o consumo de alimentos industrializados, com baixo teor nutritivo e com alta dosagem de substâncias que, quando consumidas em excesso, são prejudiciais à saúde.

Propagandas de produtos com muito açúcar virão acompanhadas do alerta de que, quando consumidos em excesso, podem provocar risco de obesidade e cárie. Os com grande quantidade de gordura saturada virão acompanhados da frase: "Contém muita gordura saturada e, se consumida em grande quantidade, aumenta o risco de diabetes e de doença do coração". Aqueles que apresentarem mais de um nutriente em excesso terão a advertência de que o produto aumenta o risco de obesidade e doenças do coração. 

Quando a propaganda for veiculada na TV, o alerta será feito pelo personagem principal. A resolução proíbe que sejam usados desenhos ou indicações que levem o consumidor ao erro ou a acreditar que o produto tem características nutritivas superiores às que de fato apresenta. A medida não afeta as embalagens. De acordo com a Anvisa, rótulos têm de ser harmonizados nos países integrantes do Mercosul. Mudanças não podem ser feitas unilateralmente.

Desde que foram apresentadas, as propostas para regras de propaganda de alimentos com alto teor de gordura, sódio e açúcar vieram acompanhadas de polêmica. Para tentar evitar conflitos e ações judiciais, o texto da resolução publicado hoje foi acompanhado por um grupo de trabalho e pela Advocacia Geral da União. Maria José afirma que havia ainda alguns pontos polêmicos. A solução foi fazer uma versão mais enxuta, mas que fosse mais rapidamente publicada. 

(Por: Revista Sabores do Sul)

Pretinho básico

Um recente estudo realizado pela nutricionista brasileira Daniela Sartorelli, pelo Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale, na França, com participação da USP, descobriu que quem tomar café na hora do almoço tem menos risco para diabetes. Foram avaliadas em torno de 70 mil mulheres. 

As voluntárias que tomavam um copo pequeno de café nessa refeição tinhas 34% menos chances de desenvolver a doença. O tipo de café: com açúcar ou sem, cafeinado ou descafeinado não fez diferença na proteção contra o diabetes tipo 2. Entretanto, o efeito protetor só vale para a hora do almoço.

Durante o estudo, 1.415 participantes desenvolveram o diabetes. Os números impressionam: entre as mulheres que tomavam pelo menos um copo de café na hora do almoço (aproximadamente 125 ml), 374 tiveram diabetes. Porém, a doença atingiu 1.051 das participantes que ingeriam menos ou nenhum café durante o almoço. 
A pesquisa foi pioneira por demonstrar que o horário em que o café é consumido pode interferir nos efeitos, embora existam 17 estudos mostrando que o café reduz o risco de desenvolver diabetes. As mulheres que tomavam café em outros horários não tiveram uma incidência menor de diabetes. O mesmo vale para mulheres que tomavam chá. Os pesquisadores não conseguiram avaliar o efeito do café expresso ou instantâneo, porque poucas participantes tomavam cafés dessa categoria. 

Há duas explicações possíveis para entender o mecanismo que faz o café prevenir o diabetes. Uma delas é que o café retarda ou reduz a absorção de uma parte da glicose adquirida na alimentação. Ou a bebida pode ter protegido da diabetes porque depois do almoço costuma ser tomada sem leite, diferentemente do café da manhã ou da tarde, em geral. Apenas o café sem leite reduziu o risco de desenvolver diabetes


(Por: Revista Sabores do Sul)

Mini pizza enrolada

Como hoje eu tinha dentista e não poderia ir para Três Coroas trabalhar, resolvi passar a manhã de bobeira no centro. Encontrei 56789098 de conhecidos e depois fui no BIG (porque segundo a minha vó é mais barato) e comprei umas coisinhas para preparar mais umas receitas (admito que nunca foi tão legal comprar farinha, açúcar, ovos... eiuhaiuea)

OK, vamos ao que interessa: as mini pizzas enroladas

Resolvi prepará-las porque muitas vezes a gente vê aquelas mini pizzas na padaria e pensa em fazer mas nunca vai atrás pra ver como é que se faz mesmo (até por achar que vai ser difícil) -pelo menos era o meu caso.

ingredientes:
2/3 de leite morno
1 pacote de fermento biológico seco
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de queijo mussarela picado
2 xícaras de presunto cozido picado
1/2 colher de orégano
sal a gosto

Preparo>
Em uma tigela dissolva o fermento no leite, junte o óleo e misture bem. Adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea. Em uma superfície polvilhada com farinha sove até que fique lisa e elástica. Deixe descansar em uma tigela untada com óleo e coberta com um pano por 1 hora ou  até dobrar de volume. Volte a massa para a superfície enfarinhada e abra com um rolo até obter um retângulo de 30 x 40 cm. Em uma tigela junte o queijo, o presunto e o orégano. espalhe sobre a massa e tempere com sal. enrole pela lateral e corte em fatias. Em uma assadeira untada com óleo, disponha as fatias e leve ao forno (180ºC), preaquecido, por 30 min ou até dourarem. Sirva a pizza quente.

(Rende mais ou menos 10 fatias)

E aí você pode brincar nos recheios: usar milho, bacon, pimenta, azeitona, frango, carne moída.. use a imaginação e delicie-se =D

Bon apéttit!

Bolo de milho

Hoje a tarde eu estava pensando em fazer um bolo e lembrei de uma receita que eu vi no site do Mais Você e resolvi fazê-lo..
23:10 cheguei em casa e precisava preparar o bolo de milho.. mas tive que esperar mais um pouco porque o Luan Santana estava cantando no Criança Esperança e eu TIVE que assistir, cantar e dançar =D


Ok, bóra conferir os ingredientes


1 xícara (chá) de manteiga 
4 ovos
1 xícara de coco ralado
1 lata de milho verde escorrido
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó


OK, bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o coco, o leite condensado e o milho sem a "água". Depois, coloque em uma tigela e misture a farinha e o fermento em pó (MÃO NA MASSA!!). 
Coloque em uma forma untada com manteiga e açúcar e leve para assar no forno pré-aquecido (180ºC). 

Coloquei no forno eram 23:55 e  00:21 o bolo parecia um monstro..  ficava maior do que deveria..

00:35 tirei o bolo e notei que ele ainda estava meio cru. Coloquei-o de novo CORRENDO no forno pra ele não desandar... "Senhor, que ele entre agora no forno e saia bem gostoso, amem!"

pronto. 01:00 tirei do forno e ele estava LINDÃO (ou seja: 1h  assando mais ou menos). Ele passou do limite das bordas da forma, mas nada que uma faca não resolvesse (cortei ele para nivelar). Coloquei em um prato (porque foi a primeira coisa que eu vi na frente) e ali mesmo eu coloquei a cobertura.

Para cobertura você pode inventar. Fiz um branquinho e coloquei um pouco de canela (leite condensado + margarina + canela. bota numa panela -fogo baixo- e mexe até desgrudar do fundo) -depois toca em cima do bolo pronto!

(ela não ficou tãão lindo quanto eu pensei, mas ficou gostoso.. a canela na cobertura eu MEGA INDICO: deu um toque todo especial) *_*

Na hora de tirar as fotos eu melequei TUDO. mesa, toalha, dedos, chão, celular... me irritei e não me empenhei muito na foto (mas prometo que nas próximas eu capricho)

Pra ser o primeiro bolo que eu fiz (sem ser de caixinha) até que não ficou ruim! Ta certo que ainda nem chega aos pés dos bolos da tia Lisi, mas dia-a-dia eu vou melhorando =D

Dica: A comida fica muito mais gostosa quando você cozinha pra alguém que ama (ou pelo menos pensando nessa pessoa) você capricha mais e da o melhor de si.. não tem receita que fique ruim com isso ><

Bon Appétit!

Logo do blog

Só pra agradecer ao Marcelo Sarasol pelo 'logo' que ele fez de presente  pro blog :)

Obrigado obrigado!

Um abraço!

.o/

Chocolate quente

Ótimo para encarar o frio que está voltando.. super fácil, rápido e DELICIOSO.

Ingredientes
4 copos de leite
1 xícara de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 lata de leite condensado
2 colher (chá) de canela

Preparo
- Primeiramente, esquente o leite. Quando já estiver bem aquecido, ainda em fogo, acrescente o amido de milho para dissolver, mexendo sempre.
- Quando já estiver dissolvido, acrescente o chocolate em pó, a canela e o leite condensado, mexa bem, até engrossar.

dica: se a sua xícara for transparente, você pode brincar um pouco: não sirva a bebida até a borda da xícara e complete com leite condensado.. o resultado não fica ruim, mas cuide para não deixar a bebida doce demais.

(rende 6 xícaras)

Eu bebi as 6 xícaras hoje a tarde..tava uma delícia :9

Bon appétit!