Brigadeirão com leite de coco

Olá queridos leitores =D

Meu dia hoje foi corrido demais em Três Coroas, mas cá estou eu para cumprir com o prometido: postar a receita do brigadeirão com leite de coco!

Foi a Camila (@milajob) quem fez ele praticamente sozinha (que orgulho, ein!).
E foi uma tensão louca a hora de desenformar, mas o nosso 'filho' saiu bem gatão =D

Ok, seguem os ingredientes:

1 vidro de leite de coco (UM VIDRO PEQUENO, PELO AMOR DE DEUS) eaiuheaiuea
2 latas de leite condensado
4 ovos
8 colheres de sopa de chocolate meio amargo ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de amido de milho

(ATENÇÃO: não substitua o chocolate por achocolatado... senão ficará muuuuuuuuuuuuito doce, ok)

Preparo:

Dissolva o amido de milho em um copo de água. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois coloque a mistura em uma panela (fôrma de pudim com tampa e panela para por água). A fôrma do pudim deve ser untada com margarina e açúcar, e a mistura assada em banho-maria no fogão por aproximadamente 45 minutos (Enfie um palito de dente.. quando ele sair seco, está pronto); Quando morno, desenforme o pudim e decore com chocolate granulado (ou raspas de chocolate) e com coco ralado.

Rende em torno de 16 porções.

Então é isso..
vou-me ao berço =)

Abraços

Farfalloni com Molho de Cogumelos

E ai povo do bem!

Dia 17/09 (sexta-feira) eu tive a alegria de dividir a cozinha com a minha amada Camila Job (@milajob) e preparar a receita que compartilharei com vocês nesta madrugada. O jantar foi realizado no doce lar da  Brunna Kirsch (@kirschschsch), que abriu as portas da sua casa para mim e para o Cesar (@cesarlmertins) =)

A noite foi regada a cerveja, vinho, champanhe, capeta de morango do Cesar e caipirinha (com sal?) da Kirsch... quanto ao resultado de tudo isso, prefiro não comentar, né CESAR? aueihuiea

Enfim, seguem os ingredientes da receita:
400 g de macarrão do tipo gravatinha (pode usar o tipo parafuso, se preferir)
2 cebolas médias picadas em cubinhos

1 tablete de caldo de frango diluído em 1 xícara de água
2 dentes de alho picados
200 g de cogumelos fatiados ou picados
Sal a gosto
2 cx de Creme de Leite
Salsa picada (ou cebolinha)
Queijo parmesão ralado (a gosto)

Preparo:
Cozinhe o macarrão como indica na embalagem, temperando com um pouco de sal. Escorra e reserve.
Doure a cebola e o alho em um pouco de óleo. Acrescente os cogumelos, refogue por aproximadamente 2 minutos. Acrescente o caldo de frango, tempere com sal e refogue mais um pouco.
Coloque acrescente a salsa picada, mexa um pouco e depois as duas caixas de creme de leite.
Lembrando que o creme de leite vem pronto e só precisa ser aquecido. Cuide para que ele não ferva para que não corra risco de coalhar.
Depois de aquecido, coloque sobre a massa, coloque o queijo ralado por cima e sirva!

Rende para 4 pessoas esfomeadas!!

(É interessante que tente fazer a massa ficar pronta junto com o molho, para que não precise reaquecer a massa no microondas)

Depois disso Mila, fez uma sobremesa de Brigadeirão com Leite de Coco, que será postada até terça =) então aguardem!

Abraços!

e Bono

Reciclando gargalo de pets

Oi povo do bem! 

Desculpem não ter atualizado durante a semana, mas o fechamento de mês do projeto sempre é corrido pra mim.. daí vocês já viram, né..

Enfim, Hoje vai uma dica que vi no blog Maníaca por produtos de beleza (http://maniacaporprodutosdebeleza.blogspot.com) e resolvi postar aqui pra vocês porque achei super bacana.

Como vocês fecham os pacotes abertos? Com prendedores? Pois é.. aqui em casa, pelo menos, é quase sempre assim.. e eu sempre senti uma certa insegurança em armazenar os pacotes abertos prendendo-os com prendedores, porque eles não ficam beeeem fechados e com isso o produto pode perder suas qualidades e está suscetível a mais riscos. 

1 - Corte logo abaixo do gargalo com uma tesoura ou um outro cortador.

2 - Passe o saco plástico pelo gargalo cortado e basta fechar a tampa.

O restante da garrafa você manda pra reciclagem e assim colabora para um mundo melhor =D 

Passe a ideia a diante =)

Simples né?

Abraços!

Cartas a um jovem chef

Oi povo do bem!

Fazia tempo eu que nem abria o blog, mas o final de semana foi super corrido.. nem o vi passar.

Quinta-feira chegou o livro (foto) que ganhei de presente do Marcelo (@mahcelo) por um mês de blog =D Obrigado de novo, querido!

Ele conta a história do chef Laurent (autor) através de 'cartas'. Achei super interessante pelo fato de tirar muitas dúvidas do mundo profissional das panelas.  Eu ainda não o li todo, mas indico para o pessoal que, assim como eu, pretende conhecer a profissão :)

Compartilharei com vocês aqui no blog trechos que me chamarem a atenção..

E saibam que estou aberto a receber presentes dos próximos meses do blog uaehiueaiuaehuiea

Essa semana estarei postando mais receitas. Fiquem atentos!!

Abraços e ótimo feriado pra vocês.

Tipos de Chocolates

Oláá gente do bem!

Primeiramente uma pequena correção: O curso de segunda-feira na FERGA não era da Norcau, mas da Aristides.

O curso não foi o que eu esperava. Nós apenas assistimos a professora ensinando como se fazer e preparando os chocolates bem lindos (não foi aprender fazendo, sabe)... talvez por isso tornou-se um pouco cansativo (ou até por ser segunda-feira), mas foi bacana.. aprendi as receitas (que assim que eu comprar os chocolates, estarei disponibilizando para vocês), conheci mais algumascoisas sobre chocolates e o melhor de tudo é que eu estava na companhia da queridíssima Patty (@paty_schmitt)!

Uma coisa que chamou muito a minha atenção foi quanto aos três tipos de chocolates e as suas utilizações (seguem abaixo):


Chocolate Nobre: É aquele que contém alto percentual de manteiga de cacau em sua composição. Pode-se dizer que é o único chocolate "verdadeiro"/puro. E para ter um chocolate com brilho que tenha uma textura que derreta na boca, esse chocolate deve passar pela temperagem antes do seu emprego. Indicado para: bombons, trufas, ovos de páscoa, decorações de bolos, mousses, ganache, bolos, tortas, fondue, espetinhos de frutas, caldas, etc.

Chocolate Hidrogenado: É aquele que leva na embalagem, o titulo de cobertura. É encontrado facilmente no mercado e é mais barato. Nesse tipo de chocolate, parte da manteiga de cacau é substituída pelo óleo extraído da soja. Ele é mais fácil de trabalhar, pois não precisa de temperagem, pois não tem o sabor e a textura do chocolate nobre: Indicado para: decorações , raspas, cobrir e decorar alfajores, pão de mel, biscoitos, bolos, tortas, etc.

Chocolate Fracionado:  Como os hidrogenados, também são coberturas. A diferença entre eles é que os fracionados são feitos com gordura extraída de um coco denominado palmiste. Tem mais sabor de leite e textura mais aveludada. É ótimo para se ter mais economia nas preparações banhadas com chocolate, devido a sua textura mais fluida, permitindo casquinhas mais finas. Dá mais estrutura para trabalhar e seca rápido. Dispensa o processo da temperagem. Indicado para: bombons, alfajores, pão de mel, bolos, tortas, biscoitos, docinhos, decoração de arabescos, etc.

E pra quem quiser conferir o site da Aristides (http://www.aristides.ind.br)

Então por hoje é só pessoal..
me vou a cama, pois estou acabado de sono.

Forte abraço!

Promoção Sabores do sul / Paganini

Preciso muito compartilhar com vocês:

Foi um bom 'presente' de aniversário de um mês do Na cozinha conthigo, né?

Agora to só esperando esses produtos para postar mais e mais receitas aqui =)

AGUARDEM!!!

Curso na FERGA - NORCAU (13/09/10)

Olá queridos leitores!!

Na próxima segunda o Na cozinha conthigo estará completando um mês de existência!! E estarei indo na FERGA com a Paty (@paty_schmitt) fazer um curso de chocolates.

Enfim, se você na segunda-feita (13/09) estiver de bobeira e estiver afim de aprender a fazer alguns doces com chocolate.. pode passar amanhã na ferga até as 13:30 para se inscrever\ no curso que começa às 14:00.

Além desse curso de chocolates, a Ferga oferece cursos variados e rápidos. Você pode aprender a fazer receitas deliciosas como: tortas, massa folhada, biscoitos, lanches salgados, cucas e muito mais, e o melhor é que você não perde muito tempo e os custos são super acessíveis... e em alguns desses é isento se você apresentar uma nota de compra na loja nesse ano.



Todo mês tem curso rolando. É só se informar:

Fone (51) 3694-4775
Endereço: Rua Guarujá, 79 - Bairro Pátria Nova - Novo Hamburgo - RS

Abraços!

Farinhas de Frutas

Boa tarde!




Hoje assisti no Jornal Hoje uma reportagem com Farinhas de Frutas (http://g1.globo.com/videos/jornal-hoje/v/farinha-de-frutas-ajuda-a-perder-peso/1333962/) e fiquei de boca aberta: AJUDAM A EMAGRECER!


Todos sabemos dos benefícios que as frutas nos trazem, com suas vitaminas fibras e minerais. Porém em muitos casos, os benefícios ficam mais concentrados na casca do que na polpa.


Vamos combinar que não rola comer casca de banana e de laranja por mais benefícios que ofereça. E é para isso que existem as farinhas de frutas, que nada mais são do que as cascas das frutas trituradas. E cada uma traz um benefício diferente. Confira os principais:


Farinha de uva vermelha: é um antioxidante natural que evita acidentes vasculares e problemas cardíacos. Também diminui as taxas do mau colesterol e o aparecimento de varizes, pois ativa a circulação e retarda o envelhecimento. 


Farinha de banana: é rica em fibras de amido resistene, que auxilia no emagrecimento e no bom funcionamento do organismo. É benefício para os diabtéticos, pois controla a velocidade do acesso aos carboidratos.

Farinha de maracujá: Contém pectina que bloqueia a absorção de gorduras pelo intestino e, consequentemente, auxilia no emagrecimento e na redução do mau colesterol.

Farinha de laranja: Rica em fibras naturais e pectina e reduz o apetite, regula o funcionamento do intestino, contribui para a redução do colesterol e ativa o metabolismo.

Farinha de maçã: Rica em pectina e tem ação de saciedade. Diminui doenças cardíacas e colesterol. Contém ácido málico, que evita dores articulares e diminui p pH sanguíneo.

De acordo com o Jornal Hoje, o ideal é consumir até 4 colheres diárias de farinha de frutas, mas em formas fracionadas, já que te, muitas fibras... e beber muita água (pelo menos 8 copos diários - sem água o efeito pode ser contrário).
Então o recomendado para quem quer emagrecer, o ideal é consumir as farinhas 30 min antes das refeições.

Você pode misturar a farinha com iogurte, leite, bolo, biscoito, saladas e até feijão e sopas.

Essas farinhas podem ser encontradas em lojas de produtos naturais ou feitas em casa:

O primeiro passo é higenizar a casca, depois colocar par assar em forno baixo(70ºC) por 30 ou 40 minutos e bater no liquidificador.

Minha mãe foi correndo comprar uma farinha de maracujá na Casa Natural (NH) e eu experimentei. o gosto não é ruim não..

Então vá até a casa natural mais próxima, ou compre as frutas e faça em casa mesmo e me conte como foi o resultado!

Abraços!

Mousse de Chocolate

 Boa noite!

Ontem abri o meu Orkut e nos recados tinha uma receita que o Renan (@renan_rrt) havia feito que me encheu a boca d'água: o mousse de chocolate.

Resolvi testar a receita porque eu nunca tinha feito mousse assim.. o resultado? -FICOU ÓTIMO. eu nunca tinha comido um mousse com uma textura como o desta receita. Sugiro que tentem fazer para que possam sentir o que eu estou falando.

seguem os Ingredientes:
-3 claras de ovo
-uma barra de chocolate meio amargo
-3 colheres de açucar
-uma lata de creme de leite

Preparo
Primeiro bata as claras em neve acrescentando as 3 colheres de açúcar e reserve.
Derreta o chocolate em banho maria (ou no microondas -que foi o que eu fiz), adicione o creme de leite após o chocolate estar totalmente derretido e misture bem.
Adicione a clara batida em neve e misture carinhosamente.

Leve a geladeira e se delicie após gelado!

(você pode decorar com raspas de chocolate e pedaços de morangos)

-Obrigado Renan pela receita =)

-Obrigado Taali Heck (@taaliheck) pela mãozinha na foto 

Bon appétit!

o pós feriado

Boa Noite queridos leitores!

Tive um feriadão muito animado e delicioso. Com lasanhas, drinks e até petit gateau (que não deu muuuuuito certo, mas isso é o de menos) -em breve estarei postando as receitas aqui no blog.

Essa semana terei prova na quinta-feira e tenho que fazer um trabalho para apresentar na próxima terça -o que irá complicar as postagens, mas farei de tudo para atualizar todos os dias. Amanhã teremos algum prato salgado, mas ainda não decidi o que farei de almoço.. então aguardem!

Na foto comigo está a minha amada consultora de moda e amigona Cah (@acahsacaiu), que abriu as portas de sua casa para mim no sábado e pilotou o fogão comigo ao som de muito Los Hermanos e Bidê ou Balde.




Boa noite e até amanhã!!

Bolinho de chuva

Como as nuvens carregadas chegaram e eu não pude ir para Três Coroas trabalhar, resolvi ir para a cozinha. E.. para combinar com esse tempo molhado la fora só uns bolinhos de chuva, né. 


A receita é super simples, fácil e rápida (extraída do site da Revista Sabores do Sul).


Seguem os ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó 
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga 
3 ovos
1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
Erva-doce a gosto (opcional)
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó



Preparo:
Misturar a manteiga e o açúcar, acrescentar os ovos um a um, pôr aos poucos o trigo já peneirado com o fermento, misturar; acrescentar o leite, o sal, a erva-doce e o queijo ralado. Mexer mais um pouco. 
Fritar em óleo quente. Abaixar o fogo, quando o óleo estiver muito quente. 
Salpicar os bolinhos já prontos com o açúcar e canela; 


Dica: Evite fazer bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro.

Agora vou assistir Sessão da Tarde e vou comê-los com um chazinho de maçã.

Bon appétit!

Como você tem tratado seus alfaces?

Olá queridos leitores!

São 2:08, estou caindo de sono, mas estou de pé e estou aqui para atualizar o blog e trazer algumas coisas que tenho descoberto. tenho pesquisado muita coisa.. e amanhã (ou melhor, hoje a tarde) estarei postando muito material para vocês. Então seguem algumas dicas para vocês cuidarem melhor dos queridos e amados alfaces:

Para conservar a alface sempre fresquinhas, lave bem as folhas e enxugue. Depois, coloque numa vasilha hermeticamente fechada e guarde na geladeira.

Para enxugar a alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num prato poroso (como fralda de bebê), junte as pontas, fazendo uma trouxinha, deopis sacuda até sair toda a água. 

Você pode aproveitar as folhas de alface que não estão em boa aparência para fazer sopas ou recheios, misturando com outras verduras.

Quando as folhas de alface tem suas folhas cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.

Procure colocar o sal na alface um pouco antes da refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem rapidamente.

As folhas de alface são ótimas para tirar o excesso de gordura dos alimentos (sopas, molhos, etc.).

Se liguei ai :)

Bon appétit!