Bolo de Chocolate.

               Pois bem, estou eu aqui (@acahsacaiu), invadindo o Nacozinhaconthigo, para postar a receita do bolo que eu e o Thiago fizemos há mais de um mês, para comemorar nossos respectivos aniversários. Essa é uma receita simples e clássica de bolo de chocolate, que aprendi com minha mãe e que ela faz há aaaaaanos e sempre fica demais!

Bolo de chocolate.

Ingredientes:

6 ovos

6 colheres  (sopa) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher  (sobremesa) de fermento em pó

            O preparo é bem simples: basta bater os ovos e o açúcar na batedeira até ficar uma consistência bem cremosa e reservar.

             Em um outro recipiente, peneirar e misturar bem a farinha, o chocolate e o fermento.

            Depois juntar as duas misturas em um recipiente só e misturar bem. Untar a forma com manteiga, polvilhar com chocolate e assar em forno pré-aquecido, em 180° por volta de 30 a 40 minutos, no máximo.

            Para a cobertura e recheio, fiz uma receita de brigadeiro mesmo, com uma lata de leite condensado, duas colheres (sopa) de manteiga e quatro colheres (sopa) de chocolate em pó.

            E usamos confetes lindinhos em formato de estrelinhas para decorar :D

           Nossa ideia era levar o bolo para a lollipop à noite e comer com alguns amigos, acabou não rolando, mas o bolo ficou delicioso e eu e o Thi comemos um monte aqui em casa no dia seguinte. E ah, em breve o Thi postará a receita das bolachas de natal que nós fizemos nesse mesmo dia.

                 Na lollipop, sem o bolo mas com o Cesar, o Gui e a nossa vela (FOGUETE) de aniversário! 

         

        Boa sexta feira a todos e bon appétit.

Pettit Gateau (1ª tentativa)

Faz um boom tempo que eu fui na casa da Camila (Cah) pra tentarmos por em prática uma receita que ela achou no site da Chata de Galocha

Pettit Gateau:

2 ovos inteiros
2 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
200gr de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) farinha de trigo
Manteiga e farinha para untar
Sorvete de creme, calda de frutas ou farofa doce para acompanhar


Mistura 1. Derretemos o chocolate com a manteiga por um minuto no microondas e reservamos.
Mistura 2. Batemos os ovos , as gemas e o açúcar até formar uma 'espuminha' em cima
Mistura 3. juntamos a mistura 1 e a 2


pegamos mais ou menos 3 colheres (sopa) da mistura 3 e misturamos com a farinha... depois juntamos isso ao restante da mistura 3...


Untamos as forminhas com manteiga e farinha, jogamos no forno com a temperatura máxima e deixamos tempo demais lá


LOGO... o delicioso pettit gateau ficou parecendo um BISCOITO!


mas comemos tudinho e a tarde nos rendeu muitas fotos :D


A Cah preparou uma lasanha toda delícia e tivemos tentativas fracassadas de fazer caipirinha e capeta com CACHAÇA. (sou 6789 vezes mais uma vodka, ok).

 (Em breve posto as outras tentativas de Pettit Gateau)!


Bom final de semana!

Ouriço de Café

Eu ia preparar trufas de morangos, mas não achei morangos bonitos no mercado, então peguei uma receita do livro de doce da Dona Benta pra fazer: o Ouriço de Café

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
150 gr de chocolate meio amargo picado
1 colher de café solúvel diluído em 2 colheres (sopa) de leite quente
120 gr de castanha de caju triturada para envolver

Preparo:
Leve todos ingredientes ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Transfira para um prato untado com margarina e espere esfriar.
Com as mãos untadas, modele bolinhas, passe-as na castanha triturada e coloque em forminhas de papel.

Obs:
*Não deu pra sentir muito bem o gostinho de café (que deveria ter), acho que dá pra colocar 3 colheres (chá) pra ficar um sabor mais marcante.
*Dê preferência às forminhas de alumínio, pois são mais resistentes e não vão perder a forma quando vc colocar o doce dentro.

Vou levá-los pra galera da topic hoje a noite =)

p.s. obrigado Cah (@acahsacaiu) pela mãozinha.

Abraços!

Brigadeirão com leite de coco

Olá queridos leitores =D

Meu dia hoje foi corrido demais em Três Coroas, mas cá estou eu para cumprir com o prometido: postar a receita do brigadeirão com leite de coco!

Foi a Camila (@milajob) quem fez ele praticamente sozinha (que orgulho, ein!).
E foi uma tensão louca a hora de desenformar, mas o nosso 'filho' saiu bem gatão =D

Ok, seguem os ingredientes:

1 vidro de leite de coco (UM VIDRO PEQUENO, PELO AMOR DE DEUS) eaiuheaiuea
2 latas de leite condensado
4 ovos
8 colheres de sopa de chocolate meio amargo ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de amido de milho

(ATENÇÃO: não substitua o chocolate por achocolatado... senão ficará muuuuuuuuuuuuito doce, ok)

Preparo:

Dissolva o amido de milho em um copo de água. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois coloque a mistura em uma panela (fôrma de pudim com tampa e panela para por água). A fôrma do pudim deve ser untada com margarina e açúcar, e a mistura assada em banho-maria no fogão por aproximadamente 45 minutos (Enfie um palito de dente.. quando ele sair seco, está pronto); Quando morno, desenforme o pudim e decore com chocolate granulado (ou raspas de chocolate) e com coco ralado.

Rende em torno de 16 porções.

Então é isso..
vou-me ao berço =)

Abraços

Tipos de Chocolates

Oláá gente do bem!

Primeiramente uma pequena correção: O curso de segunda-feira na FERGA não era da Norcau, mas da Aristides.

O curso não foi o que eu esperava. Nós apenas assistimos a professora ensinando como se fazer e preparando os chocolates bem lindos (não foi aprender fazendo, sabe)... talvez por isso tornou-se um pouco cansativo (ou até por ser segunda-feira), mas foi bacana.. aprendi as receitas (que assim que eu comprar os chocolates, estarei disponibilizando para vocês), conheci mais algumascoisas sobre chocolates e o melhor de tudo é que eu estava na companhia da queridíssima Patty (@paty_schmitt)!

Uma coisa que chamou muito a minha atenção foi quanto aos três tipos de chocolates e as suas utilizações (seguem abaixo):


Chocolate Nobre: É aquele que contém alto percentual de manteiga de cacau em sua composição. Pode-se dizer que é o único chocolate "verdadeiro"/puro. E para ter um chocolate com brilho que tenha uma textura que derreta na boca, esse chocolate deve passar pela temperagem antes do seu emprego. Indicado para: bombons, trufas, ovos de páscoa, decorações de bolos, mousses, ganache, bolos, tortas, fondue, espetinhos de frutas, caldas, etc.

Chocolate Hidrogenado: É aquele que leva na embalagem, o titulo de cobertura. É encontrado facilmente no mercado e é mais barato. Nesse tipo de chocolate, parte da manteiga de cacau é substituída pelo óleo extraído da soja. Ele é mais fácil de trabalhar, pois não precisa de temperagem, pois não tem o sabor e a textura do chocolate nobre: Indicado para: decorações , raspas, cobrir e decorar alfajores, pão de mel, biscoitos, bolos, tortas, etc.

Chocolate Fracionado:  Como os hidrogenados, também são coberturas. A diferença entre eles é que os fracionados são feitos com gordura extraída de um coco denominado palmiste. Tem mais sabor de leite e textura mais aveludada. É ótimo para se ter mais economia nas preparações banhadas com chocolate, devido a sua textura mais fluida, permitindo casquinhas mais finas. Dá mais estrutura para trabalhar e seca rápido. Dispensa o processo da temperagem. Indicado para: bombons, alfajores, pão de mel, bolos, tortas, biscoitos, docinhos, decoração de arabescos, etc.

E pra quem quiser conferir o site da Aristides (http://www.aristides.ind.br)

Então por hoje é só pessoal..
me vou a cama, pois estou acabado de sono.

Forte abraço!

Curso na FERGA - NORCAU (13/09/10)

Olá queridos leitores!!

Na próxima segunda o Na cozinha conthigo estará completando um mês de existência!! E estarei indo na FERGA com a Paty (@paty_schmitt) fazer um curso de chocolates.

Enfim, se você na segunda-feita (13/09) estiver de bobeira e estiver afim de aprender a fazer alguns doces com chocolate.. pode passar amanhã na ferga até as 13:30 para se inscrever\ no curso que começa às 14:00.

Além desse curso de chocolates, a Ferga oferece cursos variados e rápidos. Você pode aprender a fazer receitas deliciosas como: tortas, massa folhada, biscoitos, lanches salgados, cucas e muito mais, e o melhor é que você não perde muito tempo e os custos são super acessíveis... e em alguns desses é isento se você apresentar uma nota de compra na loja nesse ano.



Todo mês tem curso rolando. É só se informar:

Fone (51) 3694-4775
Endereço: Rua Guarujá, 79 - Bairro Pátria Nova - Novo Hamburgo - RS

Abraços!

Mousse de Chocolate

 Boa noite!

Ontem abri o meu Orkut e nos recados tinha uma receita que o Renan (@renan_rrt) havia feito que me encheu a boca d'água: o mousse de chocolate.

Resolvi testar a receita porque eu nunca tinha feito mousse assim.. o resultado? -FICOU ÓTIMO. eu nunca tinha comido um mousse com uma textura como o desta receita. Sugiro que tentem fazer para que possam sentir o que eu estou falando.

seguem os Ingredientes:
-3 claras de ovo
-uma barra de chocolate meio amargo
-3 colheres de açucar
-uma lata de creme de leite

Preparo
Primeiro bata as claras em neve acrescentando as 3 colheres de açúcar e reserve.
Derreta o chocolate em banho maria (ou no microondas -que foi o que eu fiz), adicione o creme de leite após o chocolate estar totalmente derretido e misture bem.
Adicione a clara batida em neve e misture carinhosamente.

Leve a geladeira e se delicie após gelado!

(você pode decorar com raspas de chocolate e pedaços de morangos)

-Obrigado Renan pela receita =)

-Obrigado Taali Heck (@taaliheck) pela mãozinha na foto 

Bon appétit!

Biscoito recheado

Queridos leitores!

Mil perdões por ter demorado tanto para atualizar, mas a faculdade e o trabalho tem consumido o meu tempo, tentarei várias receitas essa semana para compensar o tempo 'perdido'..

Bom, vamos ao que interessa: o biscoito recheado!

Resolvi ir atrás da receita algum biscoito para tentar preparar porque eu estava conversando com o Lee dia desses e ele me disse que os biscoitos dele nunca ficam bons (pelo menos foi o que eu entendi)

Achei essa receita na Revista Cláudia Comida & Bebida de junho/2008 e, como eu tinha os ingredientes em casa e achei ela super simples, resolvi testá-la.. e os biscoitos ficaram bem bonitos e gostosos.

Seguem os ingredientes:
1 xícara de água
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos

Preparo:
Em uma panela pequena, ferva a água e a manteiga. Junte a farinha e cozinhe mexendo sempre, até formar uma massa que se desprenda da panela. Transfira para a batedeira e adicione os ovos, um por vez, continuando a bater até obter uma massa grossa.
(esta receita pode ser congelada em um saco plástico por até um mês)

Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo por cima.

Transfira a massa para um saco de confeitar com bico liso ou para um saco plástico e faça um pequeno furo no bico inferior (dá o mesmo resultado).
Agora você pode dar forma aos seus biscoitos, pode fazer em formato de corações, bolinhas, estrelas, letras, enfim... use e abuse da sua imaginação.
é importante deixar mais ou menos 2,5 cm entre cada biscoito.
(se você fizer corações de mais ou menos 6cm x 5cm, irá render aproximadamente 24 unidades).

Leve ao forno (180ºC), preaquecido a 200ºC, por 35 minutos ou até a massa crescer, dourar e ficar seca.
Deixe esfriar e corte cada um dos biscoitos ao meio no sentido horizontal.

para o recheio você pode fazer muitas variedades: com pedaços de frutas (cereja, kiwi, morango...), com chantily, merengue, chocolate branco, chocolate preto...

Eu preparei um recheio de chocolate, então em banho maria eu o derreti e adicionei um pouco de creme de leite. deixei esfriar e preenchi o interior dos biscoitos e fechei. decorei alguns com pedaços de cerejas e outros eu coloquei os pedaços juntos com o recheio.



Você pode usar algo para cobertura.. Nestes abaixo eu usei chocolate branco:














Bon appétit!

Chocolate quente

Ótimo para encarar o frio que está voltando.. super fácil, rápido e DELICIOSO.

Ingredientes
4 copos de leite
1 xícara de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 lata de leite condensado
2 colher (chá) de canela

Preparo
- Primeiramente, esquente o leite. Quando já estiver bem aquecido, ainda em fogo, acrescente o amido de milho para dissolver, mexendo sempre.
- Quando já estiver dissolvido, acrescente o chocolate em pó, a canela e o leite condensado, mexa bem, até engrossar.

dica: se a sua xícara for transparente, você pode brincar um pouco: não sirva a bebida até a borda da xícara e complete com leite condensado.. o resultado não fica ruim, mas cuide para não deixar a bebida doce demais.

(rende 6 xícaras)

Eu bebi as 6 xícaras hoje a tarde..tava uma delícia :9

Bon appétit!